Per anni le uova sono state demonizzate a causa di ricerche scientifiche non molto recenti, le quali attribuivano alle uova problemi legati al loro consumo, come l’elevato livello di colesterolo al loro interno e l’elevato rischio d’infarto. Queste preoccupazioni non del tutto fondate sono fortunatamente state smentite da moderne ricerche scientifiche, le quali riconoscono nelle uova numerosi benefici per la salute.
Sin dall’antichità l’uomo ha sempre apprezzato le uova per il loro sapore e la loro versatilità nella preparazione di piatti, anche da ristorante. Al giorno d’oggi, grazie a numerose ricerche, sappiamo che le uova sono ricche di proteine di alta qualità, contenute nella maggior parte dall‘albume, e di minerali e vitamine, contenute nel tuorlo. Possiamo quindi dire che le uova sono un concentrato di nutrienti importantissimi per il regolare funzionamento del nostro organismo.
Quante dovremmo mangiarne?
Diversi studiosi suggeriscono che, per la maggior parte delle persone, mangiare un uovo al giorno non solo non porta danni all’organismo, ma anzi può apportarne numerosi benefici. Oltre a proteine, vitamine etc.. le uova contengono anche la colina, essenziale per il cervello, e una notevole quantità di acidi grassi insaturi.
Comunque è anche importante notare che ogni persona varia le proprie esigenze nutrizionali, e per coloro che soffrono di particolari condizioni è sempre consigliato rivolgersi al proprio medico prima di inserire un alimento nella propria dieta quotidiana. Solitamente infatti i medici consigliano di considerare le uova come parte di una dieta varia, ricca anche di frutta e verdura, in modo da assimilare correttamente tutti i nutrienti a noi necessari.
Come conviene mangiarle
Dalla colazione al brunch, fino a cene rapide e sfiziose, le uova sono un alimento così completo da poter essere mangiate in qualunque momento della giornata. Grazie alla loro semplicità e versatilità, per cucinare le uova, si possono anche sperimentare vari modi di cottura per valorizzarle meglio come ad esempio:
- Uova sode
- Uova al forno
- Insalata con uova
- Uova in camicia
- Uova strapazzate
Possono anche essere arricchite con formaggi, erbe o verdure, quindi utili anche per utilizzare nuovamente gli avanzi ed aiutarci a svuotare il nostro frigorifero. Insomma le uova sono un alimento adatto ad ogni occasione e ideale anche per piatti creativi, offrendo a tutti noi diverse esperienze gustative e arricchendo ogni nostro pasto.
Per concludere, le uova sono un alimento nutriente e completo, capace di fornire al nostro organismo il necessario per una salute ottimale. Consumarle con moderazione ed abbinandole ad altri alimenti sani può contribuire al miglioramento del nostro metabolismo e delle funzioni cognitive, e rafforzare il nostro sistema immunitario. Inserire le uova nella nostra dieta quotidiana può quindi rivelarsi una scelta intelligente per il nostro benessere.
